Top 5 sai lầm khi pha phin khiến cà phê mất vị
Pha phin là cách thưởng thức cà phê truyền thống của người Việt, tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế lại ẩn chứa nhiều “bẫy” nhỏ khiến ly cà phê mất hương, nhạt vị hoặc đắng gắt.
Pha phin là cách thưởng thức cà phê truyền thống của người Việt, tưởng chừng đơn giản nhưng thực tế lại ẩn chứa nhiều “bẫy” nhỏ khiến ly cà phê mất hương, nhạt vị hoặc đắng gắt.
☕ 1. Chọn sai loại cà phê rang xay
Đây là lỗi đầu tiên và cũng nghiêm trọng nhất.
Nhiều người mua cà phê pha tạp hoặc hạt quá mịn, quá thô — khiến nước chảy không đều, vị bị nhạt hoặc đắng khé.
Cách khắc phục:
Chọn cà phê rang xay nguyên chất, hạt vừa rang – không tẩm bơ, hương liệu.
Với pha phin, nên chọn độ xay vừa (medium grind) để nước thấm đều qua bột.
Dòng cà phê Robusta hoặc blend với Arabica của Goomix Coffee cho hương đậm, hậu vị dài rất lý tưởng cho phin Việt.
🔥 2. Dùng nước quá sôi hoặc quá nguội
Nước là yếu tố quan trọng quyết định hương vị chiết xuất.
Nếu nước quá sôi (>96°C), cà phê bị cháy, đắng gắt.
Nếu quá nguội (<90°C), cà phê nhạt, không thơm.
Giải pháp:
Dùng nước 90–95°C (khi vừa sôi, chờ 30 giây).
Tráng phin bằng nước nóng trước để làm ấm phin, giúp quá trình chiết xuất ổn định hơn.
🕰️ 3. Nén cà phê quá chặt hoặc quá lỏng
Nén bột cà phê trong phin tưởng nhỏ, nhưng ảnh hưởng cực lớn:
Nén quá chặt: nước không thấm đều → cà phê nhỏ giọt chậm, dễ cháy khét.
Nén quá lỏng: nước chảy quá nhanh → cà phê nhạt, không có body.
Cách đúng:
Dùng muỗng nén nhẹ tay, đủ để mặt cà phê phẳng. Khi rót nước, thấy nhỏ giọt đều – không ngừng, không ào ào.
🥄 4. Tỷ lệ bột và nước không chuẩn
Pha quá ít cà phê hoặc quá nhiều nước sẽ pha loãng hương vị tự nhiên, mất đi độ đậm đà đặc trưng.
Cách khắc phục:
Dùng khoảng 25g cà phê / 80–100ml nước (tùy gu).
Nếu muốn vị đậm, có thể giảm nước hoặc tăng lượng cà phê thêm 10–15%.
Duy trì tỷ lệ cố định mỗi lần pha giúp ổn định hương vị.
⚙️ 5. Không vệ sinh phin sạch sau mỗi lần pha
Cặn cà phê, dầu bám trên phin lâu ngày khiến mùi vị lần sau bị ảnh hưởng, dễ đắng và khét.
Cách khắc phục:
Sau mỗi lần dùng, rửa sạch phin bằng nước nóng, để ráo hoàn toàn.
Không dùng chất tẩy mạnh – chỉ cần nước ấm và bàn chải mềm.
🌞 Thưởng thức cà phê phin đúng cách – tận hưởng vị thật cùng Goomix
Một ly cà phê phin ngon không chỉ nằm ở cách pha, mà còn ở chất lượng hạt cà phê.
Với Goomix Coffee, bạn luôn được thưởng thức cà phê rang mộc nguyên chất, chọn lọc kỹ từ hạt Arabica và Robusta – mang đến vị đậm, hương thơm dịu, hậu ngọt tự nhiên.
“Hạt Chuẩn, Cà Phê Chất” – không chỉ là khẩu hiệu, mà là cam kết của Goomix trên từng giọt cà phê bạn thưởng thức mỗi sáng.
- Goomix Coffee – Best Beans, Great Coffee
- Hạt Chuẩn, Cà Phê Chất
- 81 Trương Vĩnh Ký, P. Phú Thọ Hoà, TP. HCM
- Hotline: 0913 988 587 hoặc 0982 220 986
Để lại một bình luận